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『料理通信』2013.03

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メディア掲載

深夜までしっかり食べられる魚介系ビストロ

 

代官山の並木橋近くに、12月13日オープン。箱根「オー・ミラドー」。青山「ナリサワ」を経て「デイルズフォード・オーガニック」でシェフを努めた掛川哲司氏が腕を振るう。メニューはアラカルトが主体で、”キラーメニュー”と呼ぶスペシャルテは、フイヤベース。ハーブやスパイス、紅茶の葉などを入れて煮込んだスープに、ローストしたカサゴ、エビ、ヤリイカなどをゴロゴロ入れて大皿で提供する。…